Пралине видео урок

Пралине - это начинка для конфет. Приготовить её получится только с помощью силиконовых форм. Конфетам пралине обязателен корпус из темперированного шоколада, т.к. сама начинка при комнатной температуре станет мягкой и будет оставлять следы на руках при непродолжительном контакте. РЕЦЕПТ КОНФЕТ ПРАЛИНЕ 100 г шоколада (тëмный или молочный по вкусу), не темперированный, температурой 30-35°С 100 г орехового урбеча (любого по вкусу) или измельчённых орехов Соединяем вместе и хорошо перемешиваем до однородного состояния. Масса заметно загустеет, но останется текучей. 👉🏻Разливаем аккуратно готовую массу по формам. Силиконовую форму ставим на твердую ровную поверхность и отправляем в холодильник до полной стабилизации. По времени это 30-40 минут. Делайте конфетки небольшого размера, у меня такая форма: 👉🏻После полной стабилизации конфет достаëм их из формы.