ДОМАШНИЙ ЗЕФИР/ КЛЮКВЕННЫЙ ЗЕФИР/ СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 0+

ПЮРЕ - ВСЕМ ПРИВЕТ! Сегодня покажу вам как приготовить клюквенный зефир в домашних условиях! В этом видео я рассказываю все секреты приготовления, но если у вас останутся вопросы, буду рада ответить! ДЛЯ ЗЕФИРА: Сироп: 140 гр. воды 8 гр. агар-агара 600 гр. сахара Пюре: 125 гр. клюквенного пюре 125 гр. яблочного пюре 1 белок Несколько правил: 1. Перед приготовлением зефира, проверьте рабочий ли у вас агар-агара. Залейте его водой и доведите до кипения (не кипятите), если смесь становится густой и гелеобразной - скорее всего агар хороший. Если же агар не растворился и масса осталось “водичкой“, скорее всего агар плохой и не стоит тратить остальные продукты. 2. Пюре должно быть густым! 3. Не перевзбейте пюре, оно должно оставаться воздушным, чтобы зефир в будущем был пористым. 4. Не переварите сироп! Лучше используйте термометр! 5. Си