Рецептница

Кабачковая икра - это просто волшебство!🤪🤪🤪 А еще самая вкусная!!!👍🏻👍🏻👍🏻 Для этого чуда понадобятся: - Кабачки 3 кг. - Морковь 1-1,5 кг. - Лук 1 кг. - Чеснок 5 зубчиков (хотя можно и без него). - Томатная паста 4 столовые ложки. - Соль 1 столовая ложка. - Сахар 2 столовые ложки. - Растительное масло 100 мл. - Черный молотый перец Если хотите закатывать на зиму, то добавьте 3 столовые ложки 9% уксуса. Кабачки чистим от кожуры и семечек, нарезаем кубиками. Лук тоже нарезаем кубиками. Морковь трем на терке. Чеснок измельчаем. В казан наливаем немного растительного масла и туда же отправляем кабачки на час. Кабачки выделят сок, его желательно убрать в конце. Лук с морковью обжариваем на растительном масле в сковороде. Добавляем лук и морковь к кабачкам в казане. Тушим все вместе 10 минут. Затем пюрируем блендером до однородности. Приправляем томатной пастой, солью, сахаром и перцем. По вкусу можно добавить больше сахара. Я, например, добавила 1 столовую ложку соли и 3 столовые ложки сахара. Тщательно перемешиваем. Не забудьте накрыть крышкой, иначе икра может “взлететь“ прямо до потолка. Периодически помешиваем. Я снимала с огня, помешивала и снова ставила на огонь. Иначе можно получить неожиданный удар горячей икрой по лицу. 😂👀🙈 Проверено!!!😂 Если готовите на зиму, добавьте уксус за 5 минут до готовности и расфасуйте по банкам. Не забудьте стерилизовать банки. Икра так вкусна, что я предупреждаю - до зимы вряд ли дотянет!!😃🙈 Кто еще рискнет приготовить кабачковую икру по этому рецепту?😃 👤 larisa_valerievna_