С бесподобными ореховыми коржами и двумя видами крема.
ИНГРЕДИЕНТЫ для ореховых коржей:
Белки 180 гр
Сахар 230 гр
Лимонная кислота щепотка
Соль щепотка
Смесь Орехов 140 гр
Мука 40 гр
ИНГРЕДИЕНТЫ Для белого крема:
Желтки 70 гр
Сахар 90 гр
Молоко 120 мл
Сливочное масло 180 гр
ИНГРЕДИЕНТЫ Для шоколадного крема:
Сливки 33% 200 гр
Шоколад 100 гр (плитка)
Можно 20 гр коньяка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для заварного крема в сотейнике смешиваем молоко с сахаром и разогреваем. Желтки взбиваем с остатками сахара. Тонкой струйкой вливаем в желтки горячее молоко, помешивая. Ставим смесь на плиту и увариваем до пузырьков, крем готов, накрываем вконтакт и остужаем.
Для основы белки взбиваем с солью и кислотой. После первых пиков вводим поэтапно сахар. Масса густеет на глазах, затягивается и приобретает глянец. Показатель готовности явные пики, масса не выливается из миски. Далее нужно измельчить орехи и добавить немного муки.
Вмешиваем в белки лопаткой, аккуратно, чтобы не разбить воздушность. Распределяем белки на 3 коржа с помощью формы, выпекаем 1,5 часа при 140 градусах. После остужаем в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Шоколадный крем готовим во время выпечки коржей.
Сливки разогреваем и добавляем шоколад, размешиваем, пробиваем блендером. Шоколадный крем должен стабилизироваться в холодильнике. Можно с вечера приготовить заготовки под 2 крема (заварную и сливочную основу с шоколадом) и испечь безе. А утром начать сборку, доведя крем до готовности.
Масло сливочное комнатной температуры взбиваем добела, вводим по чуть-чуть заварной крем комнатной температуры. Температура должна быть одна, чтобы не было отслоек. Шоколадный крем просто взвиваем.
Собираем торт, как на видео. Оставим немного крема на обтяжку торта и немного шоколадного крема на шапочку. Чтобы шапочка была жидкой и легко залилась, крем надо слегка подогреть. Торт по бокам обсыпаем остатками безе. Лучше оставить торт в холодильнике на какое-то время, будет намного вкуснее.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно
30 views
6
1
4 weeks ago 00:06:59 1
Остались яичные белки?НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ‼️Шикарное КИЕВСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ-хрустящее, тающее БЕЗЕ с орехами ‼️
4 weeks ago 00:04:35 1
Крем Пломбир БЕЗ СЛИВОК ✧ Простой Рецепт КРЕМА ПЛОМБИР для ТОРТОВ, ПИРОЖНЫХ, ЭКЛЕРОВ ✧ SUBTITLES
4 weeks ago 00:30:30 1
“КИЕВСКИЙ“ торт по ГОСТу! | Знаменитый КИЕВСКИЙ Торт Безе с орехами и кремом Шарлотт
4 weeks ago 00:10:20 1
Котлеты по -киевски.Готовя9тся быстро и без заморочек.Приготовит любая хозяйка.Вкус-потрясающий.
4 weeks ago 00:43:33 1
Кремы с различными диетическими ограничениями. Обзорная лекция.
1 month ago 00:00:52 1
Жириновский: Киеву оставляем то, с чем он к нам пришел!
1 month ago 00:03:23 1
Тот самый пломбир из детства! Как приготовить домашнее мороженое пломбир. Смотрите пошаговый рецепт
1 month ago 00:09:27 1
вкуснейший КИЕВСКИЙ торт! Подробно ! Ручным миксером! Справится даже новичок! от Торты и Кулинария!
1 month ago 00:07:42 1
“КИЕВСКИЙ ДОМАШНИЙ“ торт! Готовлю к праздникам и на заказ! Невероятно вкусно и просто
1 month ago 00:06:05 1
Торт “КИЕВСКИЙ ОРЕШЕК“!Изысканный торт без лишних усилий!Для любителей Киевского торта, только проще
1 month ago 00:00:56 1
Киевский #торт #рецепт
1 month ago 00:39:46 1
Церковный раскол | Шоу Вован и Лексус
1 month ago 00:09:30 1
Вкуснее Торта “Киевский“, “Грильяжный“ и Карпатки? Норвежский Торт “Самый Лучший в Мире!“
1 month ago 00:42:27 1
Киевский торт без глютена. Коржи по ГОСТу, крем мой авторский рецепт.
1 month ago 00:19:00 1
НА СКОВОРОДЕ! Вас На Руках Носить Будут За Такие Рецепты Из КАРТОШКИ! Будем Готовить Круглый Год!
1 month ago 00:20:46 1
Настоящий “Киевский Торт“ (Пошаговый Рецепт) | Kiev Cake Recipe, English Subtitles
1 month ago 00:51:09 1
Тайны советского дефицита: Фильм третий
1 month ago 00:03:17 1
Самая ЛУЧШАЯ ГЛАЗУРЬ для КУЛИЧЕЙ на ЖЕЛАТИНЕ и БЕЗ ЯИЦ. Глазурь Не Крошится! ВКУСНАЯ и БЕЛОСНЕЖНАЯ!
1 month ago 00:06:59 1
Высокобелковый ПП шоколад! Кето рецепт! НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ! ПП рецепт БЕЗ САХАРА!
1 month ago 00:06:32 1
Так вы точно ещё не готовили - ПРАЗДНИЧНЫЙ горячий гарнир из самых простых продуктов!
2 months ago 00:01:57 1
Остались яичные белки? Приготовьте Хрустящее ПЕЧЕНЬЕ к Чаю с ОРЕХАМИ без Муки и Масла за 30 минут!
2 months ago 00:11:57 1
быстрый торт “КИЕВСКИЙ“! Этим способом 100% получается! Без глютена!
2 months ago 00:34:28 1
АЛЯ ТОРТ “КИЕВСКИЙ“🤣 С МОИМИ ПЕРЕДЕЛКАМИ
2 months ago 00:04:06 1
Самая вкусная ЗАВАРНАЯ ТВОРОЖНАЯ ПАСХА! Царская Пасха. Готовим дома