Сочетание карамелизированных яблок с лимонными нотками, кремового творога, шоколада со сливками и ароматной клубники создает баланс сладости, кислинки и нежности в каждом кусочке.
Если у Вас кислые яблоки и кислый творог, регулируйте сладость на свой вкус, после того как пробили блендером всю массу.
Десерт можно приготовить из творожного слоя и шоколадного, а клубничный слой по желанию.
~ форма размером 15 х 15 см
ИНГРЕДИЕНТЫ:
КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ ЯБЛОКИ:
~ вода 50 г
~ сахар 70-100 г
~ яблоки очищенные 3 шт 360 г
~ лимонный сок 15 г
~ масло сливочное 82,5 % 30 г
~ цедра 1/2 лимона
ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ:
~ творог 9 % 400 г
~ карамелизированные яблоки 360 г
~ желатин 180 блюм, 18 г
~ вода для желатина 90 г
ШОКОЛАДНЫЙ СЛОЙ:
~ шоколад молочный 90 г
~ сливки 20 % 70 г
~ желатин 180 блюм, 4 г
~ вода для желатина 20 г
КОМПОТ:
~ клубника 150 г
~ сахар 30 г или по вкусу
~ лимонный сок 5 г
~ цедра 1/2 лимона
~ мята по желанию
~ вода 300 г
КЛУБНИЧНЫЙ СЛОЙ:
~ клубничный компот 150 г
~ желатин 180 Блюм 5 г
~ компот для желатина 25 г
~ клубника для декора
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Дно формы обтягиваем пищевой пленкой. Внутрь - ацетатную пленку.
Желатин заливаем холодной водой и оставляем на 15 мин. Или готовьте по инструкции.
КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ
В сковороду вливаем воду, всыпаем сахар, кипятим пару минут. Добавляем яблоки, нарезанные дольками, и под крышкой томим до размягчения, минут 15. Вливаем лимонный сок, добавляем цедру, сливочное масло. Включаем огонь на максимум.
Как только яблоки станут румяными, готово.
В итоге получилось 360 г карамелизированных яблок.
ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ
В творог добавляем яблоки и пробиваем до однородности. Попробуйте и отрегулируйте по сладости на свой вкус.
Распускаем желатин и вливаем в массу, объединяем. Выливаем в форму и в холодильник на 30 мин.
ШОКОЛАДНЫЙ СЛОЙ
В поломанный на кусочки шоколад вливаем сливки и на водяной бане соединяем до однородности или в микроволновке. Вливаем желатин, смешиваем и выливаем на застывший слой.
КЛУБНИЧНЫЙ СЛОЙ
Клубнику нарезаем кружочками. Из обрезков варим компот. В кастрюлю добавляем клубнику, лимонный сок, сахар, цедру, мяту, воду. После закипания варим 1 мин.
Остужаем и процеживаем 150 г компота. Желатин заливаем холодным компотом и оставляем на 15 мин.
Распускаем желатин и вливаем в компот. 80 г жидкости выливаем на застывший шоколад и убираем в холодильник на 30 мин.
Выкладываем слой клубники и заливаем оставшимся компотом. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа.
Перед подачей украшаем мятой, нарезаем порционно и наслаждаемся
1 view
474
123
1 month ago 00:02:36 1
Морковно - яблочное смузи с апельсином. Это прекрасный способ похудеть быстро
1 month ago 00:08:43 1
🍰 Пирожные СЛОЕНЫЕ КОРЗИНКИ С КРЕМОМ и яблоками Люда Изи Кук выпечка с яблоками, Яблочные пирожные
1 month ago 00:05:16 1
Одесская ВЕРТУТА с яблоками!Проще и вкуснее рецепта нет! Бюджетный десерт, который можно даже в пост
1 month ago 00:03:04 1
Яблочные Вафли в Вафельнице. Вкусно аж, пальчики оближешь!
1 month ago 00:03:00 1
Овсянка и Яблоко! Самый простой ПП ТОРТ НА СКОВОРОДЕ без муки и без сахара
1 month ago 00:05:02 1
Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка. Быстро, Просто и Вкусно! Готовим дома
1 month ago 00:02:29 764
Я научила всех своих друзей готовить лучший яблочный десерт!
1 month ago 00:09:59 1
ЛЕПКА ВЫПЕЧКИ 4 СПОСОБА формовки КРАСИВЫХ ПИРОГОВ (фантазии из теста)
1 month ago 00:06:05 1
Готовим в ПОСТ! Постные блюда на Каждый День! Постное Меню Ешь и Худей!
1 month ago 00:05:35 1
В магазине больше не покупаю. Майонез за пару минут. Простой рецепт.
1 month ago 00:06:24 1
Идеальная Шарлотка с яблоками 🍏🍎 Яблочный пирог тает во рту! Очень простой и вкусный рецепт
1 month ago 00:04:33 1
Яблочный пирог, который тает во рту! За 5 минут работы! Быстро, Просто и очень Вкусно!
1 month ago 00:10:47 1
Мороженое в домашних условиях (БЕЗ МОРОЖЕНИЦЫ). Пломбир🍴Жизнь - Вкусная!
1 month ago 00:04:44 1
Рецепт не подвёл! Супер вкусная закуска к мясу - вяленые сливы с чесноком и травами.
1 month ago 00:11:58 1
Теперь не нужно придумывать, ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА ЗАВТРАК: 7 простых идей для отличного завтрака
1 month ago 00:08:49 1
Упрощенный рецепт яблочного зефира 🍏 Домашний зефир из яблочного пюре на агар-агаре!
1 month ago 00:12:12 1
5 РЕЦЕПТОВ, после которых вы полюбите ТЫКВУ
1 month ago 00:09:59 1
СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ с КРЕМОМ!! Как ПИРОЖНОЕ | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:06:31 1
Шоколадный Манник. Манник к чаю, от которого весь мир в восторге!
1 month ago 00:01:09 1
Яблочный тарт с карамелью и мороженым. Рецепт Гордона Рамзи
1 month ago 00:04:17 1
Скумбрия ВКУСНЕЕ красной рыбы! Весь секрет в МАРИНАДЕ! Маринованная скумбрия
1 month ago 00:03:14 1
Знаменитый ТЁРТЫЙ ПИРОГ - тот самый рецепт!
1 month ago 00:13:51 1
ВКУСНЕЕ чем в МАГАЗИНЕ! НЕЖНЫЙ ВОЗДУШНЫЙ ЗЕФИР! Рецепт | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:01:07 1
Есть Пюре и Желатин ! Десерт из 2 ингредиентов | яблочный десерт