Сегодня я приготовлю очень легкий, воздушный и вкусный десерт в сушилке для овощей. Оказалось это проще, чем я думала. Безе в электросушилке для овощей и фруктов получается ничуть не хуже, чем в духовке.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яичный белок – 3 шт.;
- сахар – 150 гр. (по 50 гр на 1 белок);
- соль;
- ванилин – по вкусу;
- лимонный сок – 1/3 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Белки отделяем от желтков.
2. Хорошо охлаждаем белки.
3. Начинаем взбивать белки, добавив несколько крупинок соли. Сначала на небольшой скорости, постепенно увеличивая до максимума.
4. Когда масса побелеет и на ней появятся пузырьки, добавляем лимонный сок. Это стабилизирует белковую массу.
5. Когда белковая масса уплотнится, станет пышнее и крепче, добавляем сахар. Порциями и после каждой взбиваем нашу массу для безе.
6. Добавляем ванилин.
7. Продолжаем взбивать до крепких пиков. Готовая к сушке масса крепкая, стабильная, не вытекает при перевороте емкости вниз.
8. На поддоны сушилки укладываем пергаментную бумагу и через кондитерский шприц отсаживаем будущие безешки.
9. Устанавливаем температуру 70 градусов и сушим около 6 часов. Если вы хотите полностью сухие и рассыпчатые безе, то 8 часов.
10. Вот и всё. Безе готово, ими можно украшать торты, пирожные или просто подать их с чаем.
Небольшие советы по приготовлению идеальных безе:
- яйца должны быть наисвежайшие. Разбейте одно яйцо на блюдце и посмотрите, что будет происходить с белком. Если он растечется жидкой лужицей, значит яйцо уже лежало несколько недель и для приготовления безе не подходит. Если же белок лежит вокруг желтка твердым упругим кольцом, значит это то, что нужно. Именно из таких белков получается безупречное безе.
- кроме свежести, яйца должны быть хорошо охлаждены. Потому что у холодных яиц белок отделяется гораздо легче, да и взбивается быстрее.
- следующий важный момент: правильно отделить белки от желтков. Даже одна небольшая капля желтка, попавшая в миску с белками, способна все испортить. Поэтому каждое новое яйцо лучше отделять над отдельной миской, чтобы в случае неудачи можно было белок с попавшим в него желтком заменить другим.
- миску, в которой взбиваем белки, хорошо моем и вытираем насухо, чтобы не осталось никаких следов и остатков жира. Для большей надежности можно протереть миску ломтиком лимона.
- отмеряем сахар. Лучше взять с мелкими кристаллами. На каждый белок нужно 50 г сахара.
Удачных вам безешек и приятного чаепития!
1 view
820
228
3 months ago 00:12:48 1
“Нам нужна Одесса без людей, одесситов уже не жалко!“ Адские откровения на РосТВ
3 months ago 00:49:19 1
Психологические травмы: невидимый враг, который портит вам жизнь | Детские травмы и нарциссизм
3 months ago 00:05:22 1
ЛУКАШЕНКО троллит ПУТИНА после поездки в Северную Корею 😁 [Пародия]
3 months ago 00:04:12 2
Павел Пламенев - Голос Бога (смотреть в 4К)
3 months ago 00:13:08 1
БИБИ
3 months ago 00:04:46 1
Лекция №3 по Программе “ДОМашний Юрист или СЕМейный АДвоКАТ“ Вы получите в субботу до 00!
3 months ago 01:50:30 1
Великая неизвестная война. Фильм Андрея Медведева.
3 months ago 00:16:27 1
СМОТРЕТЬ ВСЕМ ВИДЕО, КТО НЕ ЕВРЕЙ!
3 months ago 00:43:37 1
ЯНДЕКС ДИРЕКТ 2024 Полный ГАЙД для Новичков | Реклама в интернете | Удаленная работа БЕЗ ОПЫТА
3 months ago 00:23:27 1
ПЕРЕЗАЛИВ - “Мы обнаружили целый подземный город по легализации мигрантов в Екатеринбурге“ | КРИК-ТВ
3 months ago 00:24:09 1
Главные секреты анти-эйдж: молодость и красота💃
3 months ago 00:19:08 1
ТАК ЛЕГАЛЬНО КИДАЮТ при ПОКУПКЕ КВАРТИРЫ в РОССИИ! [2024]
3 months ago 01:26:17 1
АМБРОТИП - вся съёмка и проявка в прямом эфире. Сергей Романов и Андрей Жуков
3 months ago 00:05:45 1
Желе из черной смородины на зиму - простой пошаговый рецепт проверенный годами. Без заморочек
3 months ago 00:19:54 1
Анатомия вымирания. Кто виноват и что делать.
3 months ago 00:01:07 1
🌷С Днем Рождения Доченька моя!🌷 Самое душевное и трогательное поздравление доченьке от мамы!
3 months ago 00:26:18 1
15-летнему школьнику дали 5 лет. Молоко из опарышей.
3 months ago 00:37:34 1
Как мошенники крадут деньги, угрожая госизменой
3 months ago 01:59:02 1
Макс Корж. Полный концерт в Риге.
3 months ago 00:15:37 1
НОВЫЙ МИР: ПЕРВЫЕ ЛИЦА. МИХАИЛ КОВАЛЬЧУК ПРО ЯДЕРНЫЙ СУВЕРЕНИТЕТ
3 months ago 00:19:36 1
Детское ажурное платье. Часть 2. Как читать схему? Вяжем юбку крючком.
3 months ago 00:20:46 1
Николай ПЛАТОШКИН. ЕГО ПОМНИТ ВЕСЬ МИР! С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, ТОВАРИЩ ЧЕ!
3 months ago 00:05:19 1
3191. Хлеб на каждый день. 22 июня. Псалом 68:29
3 months ago 00:02:38 1
СВЯТАЯ ТРОИЦА. Праздничная песня . Автор и исполнитель - Светлана Копылова.