ИДЕАЛЬНО ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ

☘ИНГРЕДИЕНТЫ: ❗ Яйцо - 1 шт. ❗Сахар - 2 ст.л. ❗Соль - 1/3 ч.л. ❗Кефир - 1 ст. (250 мл.) ❗Мука - 1 ст. (250 мл) ❗Разрыхлитель - 1 ч.л. (без горки) ❗Сода - 1/2 ч.л. ❗Масло растительное ~3-5 ст.л. (для жарки) ♻ВОТ НЕСКОЛЬКО СЕКРЕТОВ: * ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста. Консистенция, как густая сметана. * Кефир лучше брать зрелый (3-х дневный) * Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры. * Тесто обязательно должно настояться мин 7-10, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким. * Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой. * Замешивать тесто в одну сторону - оно получится более гладким и глянцевым. * Дно сковороды должно быть толстым. * Жарить только на разогретом масле, на умеренном огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься. * в количестве масла важна золотая середина : если масла будет мало - оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться, если много - оладьи будут жирными. * Порции теста - не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться. * Муку обязательно просеивать.