Кимчи и хеликобактер пилори Вред РЫБЫ в развитии рака желудка Какая Роль? доктор Майкл Грегер УМНОЕД

Роль кимчи и хеликобактер пилори в развитии рака желудка - доктор Майкл Грегер УМНОЕД 12 мар.2023 Доктор Майкл Грегер врач автор бестселлеров New York Times и всемирно признанный докладчик по вопросам питания безопасности пищевых продуктов и проблем общественного здравоохранения 🦞 ТЕКСТ видео роль кимчи хеликобактер пилори в развитии рака желудка десятилетиями Япония отличалась самой большой продолжительностью жизни в мире при этом тратя в разы меньше на здравоохранение в сравнении с другими странами с высоким доходом и Это долгожительство частично объясняется пищевыми привычками японцев а считается что именно благодаря им у японцев сравнительно низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний исторически у японцев всегда был один из самых низких уровней развития рака кишечника рака груди рака простаты рака мочевого пузыря и крови Однако же у японцев один из самых высоких уровней распространения рака желудка Да у японцев уровень возникновения рака простаты в семь раз ниже но уровень развития рака желудка в шесть раз выше чем у американцев Может в японском стиле питания есть ахиллесова пита одна из первых гипотез выдвинутых В 1970 годы заключалась в том что Всё дело в тальке которое используется для глазировка чтобы придать зёрна Белоснежный оттенок он был признан виновным в раке яичников в результате чего компания Johnson и Johnson потеряла миллионы на производстве своей детской присыпки Как я рассказывал в одном из предыдущих видео но в ситуации с раком желудка причина была в чём-то другом может это генетика нет исследования японских иммигрантов и их детей показали что Как только они весни зру своё питание и образ жизни уровень развития рака желудка падает соответственно но самый известный фактор риска относящийся к раку желудка это хеликобактер пилори бактерия которая инфицирующая пония имеют самый высокий уровень распространения рака желудка и один из самых высоких уровней инфицирования хеликобактер дело закрыто так казалось загадка была решена но потом в картину мира пришла африканская загадка такие страны как Нигерия имели даже больший уровень инфицирования хеликобактер пилори но в разы меньший уровень возникновения рака желудка потом свету представилась индийская загадка хеликобактер вдвое больше встречается в Индии чем в Японии тем не менее раком желудка там страдает в 10 раз реже очевидно один хеликобактер не объясняет японскую эпидемию хоть и считается что причиной большинства слу рака желудка является хеликобактер у большинство людей с хеликобактер пилори нет рака хеликобактер пилори одна из самых распространённых инфекций среди людей было подсчитано что примерно половина взрослого населения планеты инфицирована хеликобактер пилори но у половины из нас не развивается рак желудка должен быть ещё какой-то кофактор в таких странах как Корея и Япония который бы объяснял более высокий уровень распространения рака воспаление вызванное хеликобактер Может просто подготовить почву для возникновения рака увеличивая чувствительность стенок желудка к пищевым канцерогенами Но что за канцерогены могут быть специфичны для Кореи и Японии исследование сравнивший компоненты питания у разных азиатских населений с одинаковым уровнем инфицирования хеликобактер пилори сильно отличающимся уровнем распространения рака желудка показывают что консервированные солёные продукты как рыбные так и овощные и есть тайные виновники а потребление свежих овощей и фруктов напротив уменьшает шансы возникновения рака желудка В то время как потребление свежей рыбы похоже никак не связано с раком желудка обзор шестидесяти исследований показал что потребление маринованных продуктов связано с намного более высоким риском рака желудка Хотя больше в Корее чем в Японии видимо потому что потребление солёных ферментированных овощей таких как кимчи в Корее превосходит Японию от пяти до восьми раз на душу населения Однако не стоит делать выводы Пока нет надлежащих исследований экстракт маринованных овощей может вызывать повреждение ДНК в чашке Петри Но что насчёт людей исследователи в Ванкувере кормили людей по 850 г Кузин зуки асорти овощей маринованных в соевом соусе или маринованными огурцами в течение 3 дней биопсия взятая из стенок их желудков до эксперимента была нормальной как и биопсия после потребления свежей моркови и огурцов Но уже после нескольких дней потребления маринованных овощей были обнаружены повреждения тканей от умеренных до серьёзных говорящие о раздражении желудка потребление не ферментированных соевых продуктов таких как тофу эдамаме и соевое молоко напротив связывается с пониженным риском рака желудка в Японии в то время как никакой взаимосвязи не было обнаружено в отношении ферментированных соевых продуктов даже сильно солёной пасты Миса защитный эффект соевых продуктов приписывается содержащимся в них изофлавонов имеющим сильное противовоспалительное 😁 😁