Открытый рыбный пирог на уникальном тесте, которое можно отнести и к песочному и к дрожжевому тесту.

Всем привет! Сегодня приготовим с Вами открытый рыбный пирог. Приготовим с Вам уникальное, песочно-дрожжевое тесто. Уникальность его в том, что по классификации, такое тесто можно отнести как к песочному, так и к дрожжевому тесту и имеет очень интересный вкус и структуру. А вкусную начинку приготовим из форели с луком, будет очень вкусно! Всем приятного аппетита!=)) ----- Вам понадобится для теста : - Мука 300 гр. - Сливочное масло 180 гр. - Вода 75 гр. - Желток 1 шт. - Дрожжи 5 гр. - Соль 3 гр. - Сахар 7 гр. Для начинки: - Рыба красная 700 гр. (филе) - Лук 200-300 гр. - Соль 7-10 гр. - Перец 3-5 гр. - Сливочное масло 30 гр. - Растительное масло 20 гр. Для заливки: - Сметана 100 гр. - Яйцо 1 шт.