ШОКОЛАДНЫЕ МАКОВЫЕ БУЛОЧКИ
Ингредиенты:
- молоко - 600 мл
- Сахар - 200 гр
- дрожжи - 6 гр
- сливочное масло - 100 гр
- мука - 550 гр
- соль - 0.5 ч.л.
- мак - 200 гр
- шоколад
Способ приготовления:
- В тёплое молоко 300 мл (около 30’) добавляем 50 гр сахара и 6 гр дрожжей. Перемешать венчиком, накрыть полотенцем и отправить в тёплое место на 10-15 минут. Дрожжи начнут работу.
- Тем временем, чтобы не терять время заливаем кипятком мак и оставляем на 30 минут
- Спустя 15 минут добавляем в молоко 0.5 ч.л соли и 50 гр растопленного, но не горячего сливочного масла. Перемешиваем.
- Постепенно всыпаем просеянную муку. Всыпайте по чуть-чуть и смотрите на консистенцию, мука разная и количество может потребоваться разное. Тесто получится мягкое, не прилипающее к рукам. Я замешивала в планетарном миксере, так быстрее, но можно и руками, смысл тот же.
- формируем шарик из теста и убираем в миску смазанную сливочным или растительным масло. Накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте подниматься примерно на час. Так как у нас дома очень холодно, то я разогрела духовку до 40’, выключила её и убрала туда тесто. Тепло держится достаточно долго. Этого хватит для теста.
- Вернёмся к маку. За полчаса он впитает намного жидкости, лишнюю воду сливаем через сито, мак перекладываем в кастрюлю, вливаем 300 мл молока и варим на среднем огне, периодически помешивая, пока молоко не начнёт выпариваться.
- Когда молока осталось немного добавляем 150 гр сахара и 50 гр сливочного масла.
- Перемешиваем и снова выпариваем до густой массы.
- Даём полностью остыть. Я переложила в другую миску, чтобы остывало быстрее.
- Поднявшееся тесто слегка обмять, присыпать мукой и раскатать в прямоугольник,толщиной около 3 мм. смазать немного размягчённым сливочным маслом, тоненький слой, чтобы мак лучше держался.
- выкладываем мак, разравниваем
- закручиваем рулет и нарезаем на небольшие кусочки, у меня получилось 8 шт. Нож должен быть очень острым. Можно использовать нить для нарезки.
- выкладываем на противень, накрываем пакетом и полотенцем и оставляем ещё на 30 минут подниматься.
- Спустя время смешать желток и немного молока, смазать булочки
- Отправляем в заранее разогретую до 180’ духовку на 25 минут. Выпекала на обычном режиме и за 5 минут до готовности включила конвекцию.
- готовые булочки по желанию смазать растопленным шоколадом🤤
48 views
437
224
2 years ago 00:07:36 22
Праздничное ПИРОЖНОЕ ТРЮФЕЛЬ выпечка на Новый год 2023 простая выпечка ЛюдаИзиКук шоколадная выпечка
2 years ago 00:06:00 26
Сочная МАКОВАЯ НАЧИНКА для выпечки Вкусная и Ароматная ВЫПЕЧКА НА ПРАЗДНИК Люда Изи Кук Пирог Торты
3 years ago 00:34:37 230
Пышки и пончики | Выпечка для чайников
9 years ago 00:28:35 52
Выпечка хлеба на закваске
4 years ago 00:34:09 36
Шоколадные капкейки | Выпечка для чайников
3 years ago 00:04:38 67
ТЕСТО БЕЗДРОЖЖЕВОЕ СЛОЁНОЕ! ЛЕНИВАЯ ВЫПЕЧКА! К ЧАЮ, К КОФЕ ИЛИ ВМЕСТО ПЕРЕКУСА!
10 years ago 00:02:17 435
МАНДАРИНОВЫЙ ПИРОГ от VIKKAvideo Новогодняя выпечка
4 years ago 00:03:16 21
Рождественский кекс на пиве // Рождественская выпечка
4 years ago 00:34:47 72
Торт «Карпатка» | Выпечка для чайников
3 years ago 00:00:41 217
Премьера | «Красивая выпечка с Джулиет» на телеканале «Еда»
3 years ago 00:31:57 24
Сушки и ачма | Выпечка для чайников
10 years ago 00:04:09 670
Пирожные Рецепты Выпечка. Слоеные трубочки с белковым кремом из слоеного теста на
3 years ago 00:35:57 791
Рулет и булочки с маком | Выпечка для чайников
4 years ago 00:36:07 50
Хлеб и калитки | Выпечка для чайников
3 years ago 00:34:13 347
Манник и кекс «зебра» | Выпечка для чайников
3 years ago 00:03:44 20
Интересная выпечка на Пасху. Быстро и просто
4 years ago 00:23:09 18
На деревенской кухне. Самая вкусная простая выпечка!
10 years ago 00:05:12 527
Торт с черносливом и орехами в мультиварке - выпечка торта с черносливом
3 years ago 00:36:02 55
Сметанник и сметанное печенье | Выпечка для чайников