Почему горчит листовой салат / листья салата горчат/ как убрать горечь из салатных листьев

Горчат листья салата. Причины появления горечи в листовом салате. Как предотвратить горечь. Как убрать горечь из салатных листьев если она уже появилась ? Можно ли кушать горькие листья салата?