Яблочный чай

ЯБЛОЧНЫЙ ЧАЙ-ДЕЛАЕМ САМИ Листовой, ферментированный чай из яблочного листа. 1. Собираем листья яблони, предпочтительно молодые май-июнь, в более поздний период тоже можно собрать, но будет сложнее выгнать из них сок и полноценно отферментировать. 2. Далее лист нужно размягчить, традиционное подвяливание на воздухе для яблони не очень подходит, есть еще 2 варианта. Заморозка и безвоздушное подвяливание.  Заморозка это соответсвенно - заморозили, потом оттаяли, подробно здесь про это не буду. Безвоздушное подвяливание или безвоздушная ферментация делается так. Берем банку или крепкий герметичный пакет, набиваем банку максимально плотно под самое горло и закрываем крышкой, нам нужно что бы в нашей емкости не осталось воздуха, с пакетом проще, отжимаем оставшийся воздух и завязываем. Далее в теплое место 25-30 градусов, на 1-2 суток, нам нужно что бы лист стал мягким, не ломким. 3. Открываем банку, достаем лист и скручиваем его. Я делаю это на специальной доске, но можно это сделать в тазу или на столе вымешивая