Вкуснейшие пирожки с двумя начинками - Ням-нямка

Пирожки по этому рецепту получаются вкусные и хрустящие, их можно и жарить, и выпекать в духовке Пирожки с зелёным луком и яйцом Ингредиенты : Мука - 500 гр Молоко - 350 мл Дрожжи свежие - 23 гр Сахар - 1 ст. л. Соль по вкусу Масло сливочное - 100 гр Начинка: Яйцо крупное - 10 шт Лук зелёный - 100 гр Соль по вкусу Масло сливочное по вкусу Приготовление: В тёплое молоко добавляем сахар, дрожжи и 4 ст. л. муки, перемешиваем и оставляем на 15 минут. Далее добавляем соль, оставшуюся муку, перемешиваем, добавляем сливочное масло и замешиваем тесто. Тесто накрываем плёнкой, и убираем в тёплое место примерно на 1 час. Для начинки в чаше соединяем лук, масло, яйца, добавляем соль по вкусу и перемешиваем. Подошедшее тесто разделить на шарики. Раскатываем в круг или разминаем пальцами, добавляем начинку и защипываем. Обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяного цвета. Если хотите печёные пирожки, то оставьте на расстойку на 20 минут, затем отправьте в разогретую до 180 С духовку на 20 минут Пирожки с щавелем и яблоками Ингредиенты: Тесто: Мука - 700 гр Молоко - 600 мл Соль - 1,5 ч. л. Сахар - 1 ст. л. Дрожжи сухие - 11 гр Масло растительное - 4 ст. л. Растительное масло для жарки пирожков Начинка: Щавель (листья) – 400 гр Яблоко – 2 шт Сахар – 150 гр Крахмал – 1,5 - 2 ст. л. Приготовление: Сначала готовим тесто, тесто можно использовать своё любимое, а вот начинку менять не рекомендую. В чашу наливаем часть тёплого молока, добавляем сахар, дрожжи и немного муки. Перемешиваем и даём постоять минут 15-20. Затем добавляем оставшееся молоко, соль и муку, перемешиваем, добавляем масло и замешиваем мягкое тесто. Убираем в тёплое место, я ставлю в духовку на 40 минут, температура должна быть 40-45 С. Как только тесто поднимется, нужно его ещё раз вымесить и опять поставить подниматься . Готовим начинку: щавель моем и хорошо обсушиваем на полотенце. Затем нарезаем, обминаем чтобы он уменьшился в объёме, добавляем сахар , мелко нарезанные яблоки и крахмал, и перемешиваем. Лепим пирожки : сначала ставим разогревался масло. Тесто делим на небольшие части, каждую часть разминаем руками, выкладываем начинку, сформировываем пирожки, швом вниз положить на доску. Лепим сразу 4-5 пирожков и сразу жарим. Все лепить не нужно, так как тесто может размякнуть от сока начинки. Если в начинке образовалось много сока, его лучше убрать. Готовые пирожки вынимаем и выкладываем на бумажное полотенце Приятного аппетита! Автор: recept_elena__