Контрабанда из Узбекистана: делаем манты по старому семейному рецепту, тайно вывезенному из Бекабада

Главный секрет здесь вот в чем - в фарше используется только рубленное мясо, а лука должно быть в полтора раза больше, чем мяса. И не бойтесь переборщить, переложить лука в манты невозможно! Настоящие узбекские манты, рецепт из Бекабада Набор продуктов, которые я использовал для съемки: Мясо, говядина, шея - 780 грамм Лук репчатый - 1100 грамм Мука - 1 кг Яйца - 2 шт Соль - 3 чайные ложки Масло растительное - 50 грамм Вода - 0,5 литра Зира - 2 чайные ложки Черный перец -2 чайные ложки Тесто Замешиваем самое простое тесто. Я делаю его так - в емкость разбиваю яйца, сразу доливаю масло и добавляю соль. Сверху горкой насыпаю муку. В муке делаю углубление и наливаю немного воды. Замешиваю тесто и добавляю муку и воду по необходимости. После первого замеса оставляю тесто на 15 минут, накрыв крышкой. Таких замесов будет не менее трех. Хорошее вымешивание делает тесто упругим, прочным и очень вкусным. Фарш Теперь фарш. Мясо распускаю на длинные