МИР И РАДОСТЬ ВАМ ЖИВУЩИЕ !Балкарские хычыны , классические .

❤️ Просто и вкусно❤️ Нам понадобится: Картофель -1кг Сыр (желательно домашний ,свежий)-600-800гр Чем больше сыра тем вкуснее ,но не более чем в соотношении 1/1 Мука-500гр Сливочное масло -200гр Соль по вкусу Вода-200-250мл Картошку отварить в мундире. Очистить пока теплая ,и дать остыть полностью. Пропустить через мясорубку картошку и сыр .Посолить по вкусу ,если сыр не солёный . Тщательно всё перемешать . Скатать шарики с размером в кулачок.Кому легче в граммах -начинка 130-150гр,тесто 30-50гр. Пока картошка варится ,замешиваем тесто. В просеянную муку добавляем соль и воду комнатной температуры и тщательно месим .Тесто должно получиться очень мягкое и слегка липкое . Даём отдохнуть минут 15 . Тесто делим на части ,размером в два ,а то и три раза меньше начинки .. Кусок тесто слегка раскатать,положить шарик начинки и собрать тесто ,как бы натягивая тесто на шарик. Дать полежать 5 минут,чтобы тесто с начинкой подружились😁Плотность на