🆘 Как спасти ганаш 🆘 Потрескался, расслоился, задубел, растекается, жидкий, твёрдый?..
Ни в коем случае не выбрасывайте ганаш, если он не получился!!! Сначала посмотрите это видео и вы сможете исправить ситуацию👌🏻
🆘 Жидкий, не держит форму? Плотный, но растекается? Потрескался, трескается? Задубел, твёрдый? Расслоился, крупинчатый, хлопьями? Перевзбили?
Без паники, выход есть! Что делать??? Все действия в этом видео🤗
Думаю многие слышали, что “ганаш нужно очень осторожно взбивать и самое главное не перевзбить. Иначе, перевзбитый ганаш расслоится, его уже нельзя будет никак исправить и придётся его выбросить“ (СПОЙЛЕР: его очень легко можно спасти!)
Также в видео рассказала о двух основных видах ганашей для макаронс и чем они различаются
Тайм-коды для удобной навигации по видео:
00:00 Приветствие
00:20 Состав ганашей
00:33 Ганаши: классические и взбитые
01:33 Жидкий ганаш
02:00 Формула пересчёта шоколада по какао-маслу
02:10 Жидкий ганаш (продолжение)
03:06 Плотный ганаш, но начинает растекаться
03:44 Задубевший ганаш
04:02 Ганаш трескается и расслаивается
04:24 КАК СПАСТИ расслоившийся ГАНАШ
04:40 Перевзбитый ганаш
Остались вопросы? Пишите в комментарии ✍🏼📖
Снимать и монтировать мне помогал @DmitryBolshakov 📽🎬
#macaroni #macarons #macaron #макаронс #макарони #макаруны #ганаш #cooking #ганаши #взбитыйганаш #крем #ганашдляторта #ганашдлямакаронс #ганашдлямакарон #ganash #ganache #ganachedechocolate #ganachecake #chocolateganache #howtomakeganache
1 view
152
36
3 weeks ago 00:31:28 1
ТОП В МЕТАЛЛЕ 🔥 СМАРТФОН SAMSUNG GALAXY A55 5G ПРОТИВ SAMSUNG GALAXY S24 НА SNAPDRAGON 8 GEN 3 ЯРКИЙ
3 weeks ago 00:09:29 1
Асфальтная плитка из мусора в домашних условиях без оборудования. Мусор - полезный ресурс!
3 weeks ago 00:59:37 1
Напряжение и стресс. Пути преодоления
3 weeks ago 00:00:09 1
Мы тонем 🆘😭 в долгах, фонд не может оплатить даже лечение, долг 76518 ₽
3 weeks ago 00:13:58 1
ДЕЙСТВИЕ СОДЫ НА ОРГАНИЗМ || СОДА при изжоге, для поддержания pH. Ацидоз и алкалоз, ощелачивание
3 weeks ago 00:07:20 1
Покажите этот ролик тем кто постоянно говорит: “Начни с себя!“ (можно перезаливать и копировать!)
3 weeks ago 01:00:20 1
МУЗЫКА ОТ КОТОРОЙ ХОЧЕТСЯ УЙТИ В СЕБЯ l Песни от Которых Будешь Плакать | Sad Songs Music
3 weeks ago 00:27:08 1
КАК КЛЮЕТ ПЛОТВА В МАРТЕ МЕСЯЦЕ/I’m shocked! I DID NOT EXPECT SUCH A RESULT IN THE END