СОЧНЫЙ ЛЮЛЯ-КЕБАБ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
бедро куриное без кости 1 кг
бедро индейки без кости 0,5 кг
шея свиная 300г
сало свежее свиное 250г
лук реп 300 г
ДЛЯ ПРЯНОЙ СМЕСИ:
соль 1 ч л
перец чёрный мол 1 ч л
базилик 1 ч л
кориандр мол 1/2 ч л
паприка копч 1 ч л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Некрупно порезать все мясо и сало,прокрутить на мясорубке,на средней насадке 2РАЗА!!!(это делается для того,чтобы сэкономить время вымешивание фарша,у него появляются белковые соединения-это помогает кебабам не падать с шампуров во время жарки
То же самое сделать с луком,только его нужно после перемалывания немного отжать,лишний сок нам в фарше не нужен!
Смешать ингредиенты пряной смеси и добавить к фаршу и луку,хорошо перемешать и вымешивать,слегка отбивая,3-5 мин.Оставить мариноваться в холодильнике на 2-8 часов
Нанизать фарш на шампуры(мясо и шампуры должны быть холодными)смачивая периодически руку водой,чтобы фарш не прилипал,хорошо защипить края ЛЮЛЯ сверху и снизу,чтобы не проходил воздух
Жарить кебабы на средне-сильном жаре,постоянно переворачивая до золотистой корочки 20-25 мин,главное-не передержать,чтоб не высохли!
Приятного аппетита!!!
16 views
164
28
1 year ago 00:31:32 1
Что едят в Азербайджане? И как это есть правильно.
1 year ago 00:12:39 1
5 обалденных РЕЦЕПТОВ для ужина с друзьями! Копченая РЫБА , КУЛЕШ, запеченная СКУМБРИЯ
1 year ago 02:27:16 1
Александр Зубарев — жизнь в Китае, донецкий рехаб, отношения и пельмени / Вписка
1 year ago 00:08:23 1
Обалденная Закуска из ОГУРЦОВ 🥒 РАЗЛЕТАЕТСЯ ЗА СЕКУНДУ
1 year ago 00:31:02 1
Короткометражка «Собачатина» по рассказу Захара Прилепина
1 year ago 00:06:02 1
Не баклажаны а УЛЁТ зимой съедаются первыми! Шашлык из баклажанов на зиму, баклажаны как шашлык.
1 year ago 00:00:57 1
Твой ШАШЛЫК будет В ШОКЕ - свиные РУЛЬКИ В ПИВЕ
1 year ago 00:16:32 1
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!
1 year ago 00:05:33 1
Каждый кто ЛЮБИТ САЛО ДОЛЖЕН знать ЭТОТ РЕЦЕПТ! Из САМОГО ТОНКОГО и дешёвого САЛА!
1 year ago 00:09:25 1
ТИПИЧНЫЕ ШАШЛЫКИ
1 year ago 01:55:45 1
Мой ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ ! Отдыхаю на старом урочище, готовлю необычный шашлык
1 year ago 00:25:10 1
🔥ВКУСНАЯ😋 ЗАКУСКА ИЗ КАПУСТЫ СО СВЕКЛОЙ! ГЛАВНОЕ - ПРАВИЛЬНЫЙ👌 МАРИНАД!