Медовик с лимонным курдом. Смотрите видео со звуком!

Коржи: Мед - 50 г Сахар - 60 г Сливочное масло - 50 г: Яйцо - 50 г (1 шт С1) Сода - 2 г Мука - 190 г Кольца и коврики для выпекания: Мед, сахар, сливочное масло и соду нагреть на медленном огне до пузырьков и карамельного цвета. Охладить до 80°С, ввести яйцо при активном перемешивании. Добавить муку и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 1 час. Раскатать и вырезать кольцом очень тонкие коржи. У нас получилось 16 штук диаметром 16 см. Выпекать на антипригарном покрытии при температуре 200°С 3 минуты. Достать из духовки и сразу горячими сложить коржи друг на друга, чтобы не было неровностей. Два коржа оставить на обсыпку. Лимонный курд: Лимон - 250 г Вода - 40 г Сахар - 120 г Яйца - 100 г (2 шт от С1) Сливочное масло 82% - 90 г: Лимон натереть на терке вместе с цедрой. В кастрюлю с толстым дном сложить протёртый лимон, в