Малиновый Муссовый Торт

Малиновый Муссовый Торт Ингредиенты: Вес торта - 1300 гр. Для бисквита: яйца - 4 шт. сахар - 100 г мука - 80 г кукурузный крахмал - 35 г ванильный экстракт - 1 ч.л. соль - щепотка Для малинового мусса: малиновое пюре - 300 г маскарпоне - 100 г сахар - 100 г лимонный сок - 1 ч.л. охлажденные сливки 33-35% - 200 мл желатин - 12 г холодная вода - 70 мл Для желе: малиновое желе (порошок) - 1 пачка (90г) кипяток - 300 мл малина 150 г 1) Разогреть духовку до 180°С. 2) Приготовить бисквит. Яйца соединить в миске с сахаром и солью. Взбить венчиком около 1 минуты до однородности. Поставить миску с яично-сахарной смесью на паровую баню (так, чтобы миска не касалась кипящей воды), постоянно помешивая нагреть яйца до 55°С. Снять миску с водяной бани и взбить яйца миксером в течение 10-12 минут, на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем добавить ванильный экстракт и перемешать, постепенно ввести муку