Плацинды(вертуты по-молдавски) - молдавское национальное блюдо, славится своим неповторим вкусом вкусной слоеной выпечки. Издавна, в каждом доме плацинды выпекают в большом количестве и с разными начинками. Едят плацинды теплыми запивая разными вкусными напитками.
Тесто:
Молоко – 500 гр.
Мука пшеничная – 750гр.
Дрожжи быстрорастворимые – 5 гр.
Соль – 1 ст.л.
Масло растит – 1 ст.л.
Начинка творожная:
Творог – 500гр.
Яйцо сырое – 1 шт.
Укроп – 15 гр.
Соль – по вкусу
Начинка капустная:
Капуста 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт. (80 гр.)
Масло раст.- 1ст.л.
соль по вкусу
Начинка тыквенная:
300 гр. натертой сладкой тыквы
1 крупное яблоко
сахар- 2 столовые ложки
В теплом молоке разводим дрожжи и столовую ложку соли. Постепенно всыпаем муку и замешиваем крутое тесто. Тесто вымешиваем 6-8 мин. оно должно получиться упругим, держать форму не растекаться. Накрываем чистым полотенцем и даем тесту отдохнуть. Тем временем приготовим начинку. Творог жирностью 5-9 процентов, желательно сухой, смешаем с сырым яйцом и мелко рубленой зеленью укропа (укроп предварительно вымыть и высушить). Белокочанную свежую капусту нашинкуем мелкой соломкой, добавим обжаренный репчатый лук (лук мелко нашинковать соломкой и обжарить на сковороде в небольшом кол-ве растительного масла), добавить мелко нашинкованный свежий вымытый укроп. Тыкву очистить от кожуры и семян перетереть на крупной терке, к ней добавить яблоко, так же, перетертое на крупной терке (яблоко вымыть, очистить от кожуры и семян) добавить немного сахару все перемешать.
Отдохнувшее тесто разделить на равные части (80-100 гр. сырого теста на одну плацинду) раскатать в коржи толщиной чуть меньше сантиметра и обильно смазать с двух сторон
растительным маслом. Каждый корж по отдельности аккуратно растягивать на ровной поверхности до состояния тонкой бумаги. Завернув один край равномерно разложить начинку и скрутить трубочку, а затем вертуту. Готовые вертуты складывать в обмазанный растительным маслом противень и обмазать сырым взбитым яйцом. Выпекать в духовке при температуре 190 С, 45-50 минут. Готовым плациндам дать остыть и подавать с любым вкусным напитком.
1 view
331
68
8 months ago 00:03:28 1
Соленые ГРИБЫ быстрого приготовления НА ЗИМУ | Засолка грибов Горячим способом в банках
8 months ago 00:16:53 1
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО🍞СЕКРЕТ В МУКЕ#дляпирожков#хлеб#беляши#лепешки#пицца#
8 months ago 00:04:40 1
ПЕРЕЦ жареный НА ЗИМУ | Заготовка болгарского перца рецепт эконом класса БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ
8 months ago 00:13:01 1
Самое осеннее блюдо! Хрустящие плацинды с тыквой! Нежный рецепт от Татьяны Литвиновой
8 months ago 00:16:25 1
ТЕСТО НА ЧЕБУРЕКИ - ИДЕАЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ С МЯСОМ #чебурекисмясом#
8 months ago 00:10:10 1
МОЛДАВСКИЕ ПЛАЦИНДЫ С ТВОРОГОМ ЖАРЕНЫЕ НА СКОВОРОДЕ #из вытяжного теста#