Pizza napoletana fatta in casa: la ricetta di Renato Bosco

Renato Bosco, pizzaiolo tra i più autorevoli del Nord Italia, presenta la sua versione della più classica delle pizze del Sud, quella napoletana. 70% di idratazione, pochi gesti tecnici, utilizzo consapevole del calore per realizzare una pizza in stile napoletano a casa come in pizzeria, a Verona come a Napoli. In collaborazione con Ooni Ltd INGREDIENTI/INGREDIENTS Farina “0” 260-280W/Flour “0” 260-280W 500 g Acqua/Water 350 g Sale/Salt 10 g Olio EVO/EVO Oil 12 ml Lievito di birra/Fresh brewer yeast 2,5 g (oppure Lievito secco/Active dry yeast 1,25 g) Scopri il libro “La pizza fatta in casa di Davide Civitiello“: Guarda la playlist di IS con le ricette dei più grandi maestri pizzaioli: Visita: Shop: https://s