Как пожарить рыбу: как пожарить рыбу на сковороде

Здравствуйте, уважаемы телезрители, подписчики, и гости кулинарного канала «кухарочка Алина»! Сегодня я расскажу вам, как пожарить рыбу Казалось бы, что проще рецепта не придумаешь. Бери рыбу, выкладывай на сковороду и жарь. Однако и в этом столь простом рецепте как пожарить рыбу на сковороде есть свои тонкости, с которыми я предлагаю ознакомиться в моем видео-рецепте. Ингредиенты на три порции: крупная рыба хек (300-350 г) 1 шт., мука пшеничная 6 ст.л., растительное масло 2 ст.л., яйцо 1 шт., соль 1 ч.л., черный молотый перец 0,5 ч.л. Прежде чем я начну рассказывать, как пожарить рыбу на сковороде, должна отметить, что по этому рецепту можно приготовить любую морскую или речную рыбу, в которой минимум костей. Я в качестве экспоната выбрала сегодня рыбу хек. Рыбу предварительно размораживаем при комнатной температуре. Тушку рыбы промываем водой. Вспариваем брюшко и убираем внутренности. Обрезаем плавники. Хек морская рыба и на ней отсутствует чешуя, что, конечно же, является большим плюсом. Так как нет необходимости тратить дополнительное время на чистку. Теперь острым ножом делаем глубокий надрез там, где находятся верхние плавники, вдоль всей тушки рыбы. Начинаем пальцами аккуратно отделять филе рыбы от позвонка. Если филе будет плохо отделяться, помогаем себе ножом, делая не глубокие надрезы. Затем делаем надрез с той стороны, где находится брюшко. Теперь уже более уверенными движениями отделяем одну часть рыбного филе от позвонка. После чего аккуратно пальцами отделяем вторую часть рыбного филе. Под углом 45 градусов обрезаем на краях филе остатки косточек от плавников. Теперь небольшое отступление и небольшой совет, куда можно девать обрезки филе морской рыбки. Итак, обрезки филе рыбы определены и тщательно упакованы нашим любимым питомцем. Приятного ему аппетита! Идем дальше, как пожарить рыбу. Готовое филе нарезаем на 9 кусочков. Солим и перчим с обеих сторон. Отставляем готовые кусочки рыбы промариноваться на 15-20 минут. Далее как вкусно пожарить рыбу. В пиалу вбиваем яйцо и взбиваем вилкой. Берем кусочек рыбы, обмакиваем в муку, затем в яйцо. Если хотите чтобы кляр на рыбе получился потолще, процедуру «обмакивания рыбы» повторяем несколько раз. На сковороде раскаляем масло и выкладываем рыбу. Как вкуснее пожарить рыбу. Сначала жарим рыбу в течение минуты на сильном огне. Затем огонь убавляем до минимума. Обжариваем рыбу с одной стороны 5-7 минут, затем, когда появится золотистая корочка, переворачиваем на обратную сторону и готовим рыбу на сковороде еще 7 минут. подписывайтесь на канал группа в одноклассниках группа вконтакте