МЕДОВЫЙ ТОРТ

Нежный медовик, который буквально тает во рту🤤 Это мой любимый рецепт, и почему-то он мне напоминает детство . Ингредиенты: ⠀ Для коржей: ⠀ ✴ Яйца (С1) - 3 шт ✴ Сахар - 100 г ✴ Масло сливочное - 100 г ✴ Мёд - 100 г ✴ Сода - 8 г ✴ Мука - 440 г ⠀ Для крема: ⠀ ✴ Молоко - 1200 мл ✴ Яйца - 4 шт ✴ Сахар - 200 г ✴ Мука - 4 ст.л. ✴ Сливочное масло - 250 г ⠀ ⠀ Приготовление: ⠀ На водяной бане растапливаем сливочное масло, мёд и сахар. Как только ингредиенты растворились и приняли однородную консистенцию постепенно добавляем немного взбитые яйца, постоянно помешивая венчиком. Затем всыпаем соду и хорошо перемешиваем, снимаем с огня. Масса увеличиться в объёме и образуется пенка. Далее частями всыпаем просеянную муку, постоянно помешивая. За кликаем мягкое тесто. Раскатываем тонкие коржи (я сразу вырезала по размеру, у меня диаметр 18 см.) и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке по 3 минуты каждый корж (до румяности). ⠀ Чтобы коржи не надувались при выпекании, прокалываем их вилкой п всей площади коржа. ⠀ Для крема доводим до кипения молоко. Яйца взбиваем с сахаром, затем добавляем муку и ещё раз хорошо взбиваем. Вливаем полученную массу в кипящее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, варим до загустения. ХОРОШО ОСТУЖАЕМ. Мягкое сливочное масло взбиваем до однородности и добавляем остывший крем, взбиваем до однородности. Крем готов. ⠀ Собираем торт. Щедро промазываем коржи кремом (я собирала в форме, можно и без неё), обмазываем кремом со всех сторон, посыпаем крошкой (для крошки перемалываем обрешётки корней в блендере) и убираем в холодильник на ночь. ⠀ Приятного аппетита 😋