Хрустящие баклажаны, хрустящие из каждого заведения. #shorts
Хрустящие баклажаны, хрустящие из каждого заведения.
1 баклажан (грамм на 300)
Крахмал кукурузный 3-4 ст.л
Соль
1-2 помидора
Кинза пара веточек
Соус сладкий Чили (sweet chilie) 3 ст.л
Соевый соус 1 ст.л
Кунжутное масло 1 ст.л
Чили острый, кунжут
400мл масла рафинированного подсолнечного.
Салфетки, Кастрюлька, шумовка, нож, руки.
Поставить масло нагреваться. Баклажаны почистить, нарезать, слегка посолить и помять. Выделится вода. Если вы пересолили, нужно ополоснуть и промакнуть салфеткой. Обвалять в 1/2 крахмала, пока режете помидор, кинзу, размешиваете Чили с соевым соусом, затем вторую половину крахмала. Потрясти через сито, чтобы лишний крахмал отвалился. Обжарить баклажаны, вытащить на салфетку. Ну дальше все понятно.
1. Если баклажаны не чистить, там, где кожура, крахмал не прилипнет, зато выглядит симпатично.
2. Соль провоцирует выделение влаги. Да.
3. Картофельный, значит картофельный. Делайте из чего есть. Но лучше кукурузный.
4. Соусы продаются везде. Даже с доставкой в Кандалакшу.
5. Ну как понять когда фритюр готов? Слушайте свое сердце. Положите кусочек баклажана и будет понятно.
6. Выливать масло в унитаз нельзя. Под смородину тоже. Перелете в банку и утилизируйте.
7. Да, когда остынет.
8. Можно процедить через марлю и использовать еще пару раз.
9. Если на продажу, то пока жарится. Но процедить все равно надо.
10. Можно все. Можно не кинзу и не помидор. И не Чили. И не масло кунжутное.
11. Важно понять технику как липнет крахмал.
12. Жарить минут 5-7. Проткните вилкой. Если мягкое внутри, готово.
13. Не пережарьте.
14. Если режете крупно, то минут 10, да.
15. Если вы умудрились обжечься, приложите бранолинд (ну почитайте что это)
16. Если вы против фритюра, сделайте канеле (в рилсах)
17. Брынза у меня традиционно лучшая - от @
17а. Мисочка WOHOME от @williams_oliver l
18. Да, с ней классно.
19. Вариаций миллион, но я согласна, что правильный рецепт знаете именно вы/ваша подруга/сестра/соседка/один знакомый шеф и тд. Традиционно не спорю.
20. Напишите что получилось, а что нет.
21. Дада, и лайм, и устричный соус, шрирачи, кимчи и тд и тп. На ваш вкус.
#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #баклажан #сыр #cheese #брынза
1 view
700
255
3 months ago 00:07:22 1
Салат который приносит миллионный доход в ресторанах #салатсбаклажанами #баклажаны #салат
3 months ago 00:07:07 1
Рецепты от Ивлева - салат из хрустящих баклажанов.
3 months ago 00:05:09 1
САМЫЙ БЫСТРЫЙ рецепт ароматного БОРОДИНСКОГО ХЛЕБА! Просто изумителная корочка !
3 months ago 00:08:04 1
Как приготовить БАКЛАЖАНЫ, перед которыми НИКТО не устоит!
3 months ago 00:00:59 1
Только так, другие способы не признаю. Хрустят!! Самые настоящие и вкусные малосольные огурцы ПРОСТО
3 months ago 00:35:48 1
Путешествие одного дня из Рима во Флоренцию. Часть II. Колокольня Джотто. Прогулка по городу
3 months ago 00:00:14 1
Салат с хрустящими баклажанами
3 months ago 00:08:03 1
Subtitles.Шакароб Ташкентский свежий салат на зиму. Обалденный вкусный. Fresh salad in a jar 🍅🥒
3 months ago 00:02:44 1
Все знакомые просят рецепт ЭТИ Огурцы съедаются первыми 🥒 Огурцы на зиму
3 months ago 00:01:35 1
#рецепт супер быстрый|легкий|вкусный салат с ХРУСТЯЩИМИ баклажанами #готовимдома #еда
3 months ago 00:13:56 1
Рестораны на этом салате зарабатываю миллионы!!! Летнее блюдо - САЛАТ С ХРУСТЯЩИМИ БАКЛАЖАНАМИ
3 months ago 00:17:09 1
Италия. Малоизвестный остров Прочида, один из красивейших итальянских островов
3 months ago 00:07:32 1
Очень вкусный и нежный крем - суп из тыквы, картофеля и сливок! Дети в восторге!
3 months ago 00:24:12 1
Куда съездить из Рима на один день. Королевский дворец в Казерте — крупнейшая резиденция в мире
3 months ago 00:02:48 1
Сделал ведро! Маринованные баклажаны как грибы
3 months ago 00:36:22 1
Рим 2023г. Палаццо Барберини. Выставка посвященная 400-летию со дня избрания папы Урбана VIII
3 months ago 00:00:32 1
Салат с хрустящими баклажанами 🍆🫶🏼 #салат #хрустящие #баклажаны #хрустящиебаклажаны #рецепт
3 months ago 00:03:39 1
Шикарный САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ 🍆 Удивите себя и своих гостей загадочным вкусом салата!
3 months ago 00:30:09 1
Рим. Галерея Боргезе. Страсти и чувства в скульптурах Бернини. Эти скульптуры должен увидеть каждый!