Кабачковый рулет с грибами

Ингредиенты: основа: -цуккини/кабачок - 2 шт (600 гр) -яйцо - 2 шт -мука рисовая - 200 гр -соль - по вкусу для начинки: -шампиньоны - 500 гр -пекинская капуста - 1/4 качана -оливковое масло - 2 ст. л. -сушеный лук - 1 ч. л. -сушеный чеснок - 1 ч. л. -ветчина из индейки - 1 упаковка (120 гр) Приготовление: 1. Готовим основу: натереть кабачки на крупной тёрке. Отделить белки от желтков. Смешать желтки с кабачками, посолить, просеять муку и все перемешать. Белки с щепоткой соли взбить до устойчивых пиков. Аккуратными движениями вмешать белки в тесто, выложить его на силиконовый коврик или на бумагу для выпечки и выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 30 минут. 2. Готовим начинку: порезать и потушить капусту. Отдельно поджарить грибы. Готовые грибы измельчить в блендере с солью, перцем, сушеными луком и чесноком и оливковым маслом. Затем смешать на сковороде с капустой. 3. Распределить начинку по всей поверхности готовой основы, сверху выложить ветчину. Если хотите можно дополнительно добавить слой сметаны. Свернуть ролл и подавать на стол.