Шашлык и как его мариновать

ПРИГОТОВИМ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ В МАРИНАДЕ ИЗ КЕФИРА Ингредиенты: •3 кг свиной шеи •1,3 кг репчатого лука •1 л кефира 3,2 % •пучок кинзы •соль, чёрный перец по вкусу •2 ст.л. паприки •1 ст.л. шафрана •щепотка острого чили перца ⠀ Приготовление Если Вы готовите шашлык из свинины - лучше всего взять шею, из неё будет самый сочный шашлык Мясо нарезаем порционно, достаточно крупно. Лук нарезаем полукольцами, кинзу нарезаем мелко. В глубокой посуде смешиваем лук и мясо, из лука руками выжимаем сок. Добавляем чёрный перец, шафран, паприку и кинзу, снова перемешиваем и добавляем сначала 1,5 ст. л соли. Заливаем кефиром, снова хорошо перемешиваем. Пробуем маринад на вкус и по необходимости добавляем ещё соль. В самом конце для пикантности можно присыпать щепоткой острого чили перца Маринуется мясо 5-6 часов в холодильнике под плёнкой, но можно оставить и на ночь. Перед жаркой хорошо солим угли, чтобы они не воспламенялись. Мясо мы разделили на 2 части: одну приготовили на мангале, а вторую в тандыре. На мангале шашлык жарился 13 минут, а в тандыре 14. Шашлык получается очень вкусный. Мясо нежное и сочное. Приятного аппетита