Торт “Медовые соты“. Пошаговый рецепт приготовления торта с зеркальной глазурью.

Медовые коржи, сметанный крем и вишни придают этому торту интересный вкус, а зеркальная глазурь - неотразимый вид. Медовик интересной формы с вишнями - новая интерпретация торта “Монастырская изба“. Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам особенно новичкам! Сметану в этом рецепте можно заменить сливками (при этом, необходимо уменьшить количество сахара для крема). Подробное описание рецепта Как правильно взбить сливки или сметану: - высокая жирность сметаны от 25-30 %, сливок - 33 % и выше, - хорошо охладить сметану (сливки) в холодильнике не менее 5-6 часов, оптимально 10 часов, - хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость со льдом, - использовать сахарную пудру, вместо сахара, - начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще. Если нет возможности приобрести густую сметану, то ее необходимо дополнительно отцедить - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка. Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить сметану, то ее необходимо брать больше на 100-150 от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой. В 100 г - 297 ккал Разъемная форма диаметром 26 см. Ингредиенты: коржи: мука пшеничная - 430 г яйца куриные - 3 штуки сахар - 150 г мед - 100 г масло сливочное - 100 г сода - 2 г разрыхлитель - 4 г вишни консервированные - 800 г крем: сметана 30 % жирности - 700 г сахар - 150 г ванильный сахар - 10 г глазурь: сахар - 180 г какао-порошок - 60 г сливки 20 % - 160 г вода: для глазури - 80 г для замачивания желатина - 40 г желатин - 8 г Коржи выпекать при температуре 190 С - 20-25 минут. Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео. Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки Замороженную вишню можно использовать, только предварительно ее необходимо подготовить: разморозить при комнатной температуре, слить сок, соединить его с сахаром (количество зависит от сладости вишни), довести до кипения, бросить вишни и на малом огне проварить их, слегка перемешивая, в течение 5 минут. Остудить вишни в соке, процедить. Обратите внимание, что замороженной вишни необходимо больше, чем консервированной, так как в процессе подготовки ее вес уменьшится. Больше интересных тортов Рецепты медовиков Рецепты салатов Все рецепты Приятного аппетита!