Жизнь без соли польза или вред

Некоторые факты о натрии и соли. Факт 0. ВОЗ рекомендует употреблять не более 5 грамм соли в сутки. Средний россиянин употребляет от 11 до 15 грамм. Факт 1. 97% населения планеты не может сократить потребление поваренной соли, предупреждает ВОЗ. Более-менее приемлемая государственная политика, которая позволяет снизить поступление натрия в организмы граждан, есть только у Бразилии, Чили, Чехии, Литвы, Малайзии, Мексики, Саудовской Аравии, Испании и Уругвая. Между тем, в 2019 году средний землянин ел две ложки NaCl в сутки вместо одной рекомендованной (10,8 г против 5). Факт 2. Чаще в составе продуктов пишут не количество соли, а количество натрия. Так вот массу натрия, чтобы перевести в соль, нужно умножить на 2,5. То есть 1 грамм натрия на 100 граммов продукта — это 2,5 грамма соли на 100 граммов. Факт 3. Морская соль ничем не отличается от обычной поваренной по составу. Не переплачивайте. Факт 4. Розовая соль — не берите. Ее формула K2Ca2Mg[SO4]4·2H2O. Где-то Feрум тут увидели? Я нет. За розовый цвет отвечает вовсе не железо, а полигалит. Доказательств её пользы перед обычной солью нет. Но тяжёлые металлы быть могут. Факт 5. Чёрная соль — маркетинг и специя. Чёрная соль имеет цвет из-за примесей серы и термообработки. В частности, там есть сероводород, который даёт специфический запах тухлых яиц. Безопасна, но дорога,сцк. Факт.6. Органическая соль — чистый беспощадный маркетинг. Органические соединения в химии — это те, которые имеют углеродный скелет. В NaCl нет никакого углерода, даже самого маленького. Вас - обманывают. Факт 7. Соль йодированная — отличный выбор! Если натрия мы наедаемся достаточно, то с йодом бывает напряжёнка. Дефицит йода — настолько серьёзная проблема, что существует мировая практика обогащать продукты йодом. Особенно это актуально для нашей страны, удаленной от морей и океанов, источников йода ... ❗ Практические советы, как уменьшить потребление соли: 1. Уберите солонку со стола 2. Потерпите без соли чуток. Вкусовые рецепторы быстро приспосабливаются к пониженному содержанию натрия. Через 10–14 дней еда уже не будет казаться такой безвкусной. 3. Не пытайтесь сразу отказаться от соли. Вместо этого выберите 1-2 продукта с высоким содержанием натрия и замените их продуктами с низким содержанием. 4. Ищите продукты с низким содержанием натрия, обычно это указано на этикетке. 5. В общепите просите, чтобы пища была приготовлена без соли, а заправки и соусы подавались отдельно (так вы сможете контролировать количество соли в порции). 6. Не досаливайте еду, не попробовав. 7. Избегайте фаст-фуда (не откажитесь, а избегайте🤗). 8. В свежих фруктах и овощах естественно мало натрия. Ещё одна причина их схрумкать. 📚 Источники: [1] WHO Recommended iodine levels in salt and guidelines for monitoring their adequacy and effectiveness [2] Science Direct, Potassium Iodate [3] ГОСТ Р 51574-2000 Соль поваренная пищевая [4] Re-evaluation of sodium ferrocyanide (E 535), potassium ferrocyanide (E 536) and calcium ferrocyanide (E 538) as food additives [5] Правда и мифы о морской соли (по книге «О чем Эйнштейн рассказал своему повару». М.: Манн, Иванов и Фербер, 2014) [6] Росконтроль, Гималайская соль: снимаем розовые очки [7] Kala namak [8] Наука и жизнь, Вместо соли #пп #питание #здоровье #здороваяеда #едабезвреда #вредсоли #здоровоепитание #рекомендации #зожрецепты #food