ТОРТ НА КЕФИРЕ «ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ» | Больше рецептов в группе Десертомания

Шоколадный бисквит с нежным сливочно-сметанным кремом 🔥 Очень вкусный и быстрый вариант десерта к чаю или для праздничного стола 🔥 ⠀ Ингредиенты: ⠀ Для бисквита: ⠀ ✴️ Яйца - 2 шт ✴️ Сахар - 130 г ✴️ Сливочное масло - 100 г ✴️ Кефир - 250 мл ✴️ Сода - 1 ч.л. ✴️ Какао - 30 г ✴️ Соль - щепотка ✴️ Мука - 300 г ⠀ Для крема: ⠀ 🔯 Сметана - 300 г (от 20% жирности и выше) 🔯 Сливки 33% - 200 г 🔯 Сахарная пудра - 70 г ⠀ ⠀ Для пропитки: ⠀ ✳️ Вода - 40 мл ✳️ Сахар - 30 г ⠀ ⠀ Приготовление: ⠀ Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли добела. Соду всыпаем в кефир и хорошо перемешиваем, добавляем кефир в яичную массу, сюда же вливаем растопленное сливочное масло и ещё раз взбиваем до однородности. В полученную массу просеиваем муку и какао, взбиваем тесто на малых оборотах до однородной консистенции. ⠀ Разъёмную форму диаметром 20-22 см застилаем пергаментом и выкладываем в неё тесто, равномерно распределяем по всей поверхности и выпекаем при 180 градусах 40-50 минут. (Готовность коржа обязательно проверяем деревянной шпажкой). Готовый бисквит остужаем, срезаем поднявшуюся макушку и измельчаем ее в блендере (для посыпки торта). Бисквит разрезаем на 3 коржа. ⠀ Для крема сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пиков, затем добавляем сметану и взбиваем ещё минуту. Крем готов. ⠀ Для пропитки соединяем тёплую воду с сахаром и хорошо перемешиваем. ⠀ Собираем торт. Каждый корж пропитываем сахарной пропиткой и смазываем кремом. Обмазываем торт кремом со всех сторон, выравниваем края и посыпаем торт со всех сторон подготовленной крошкой. ⠀ Убираем тортик в холодильник минимум на 2 часа. Автор elya_culinary