Сeкрeты соврeмeнной Хозяюшки/ Полезные советы

НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ ТИРАМИСУ Вес рулета 1,3 кг. ✅Ингредиенты: Для бисквита (30х40 см): 4 яйца 120 г сахара щепотка соли 1 ч.л. ванильного сахара 120 г муки просеянной Для сиропа: 5 г растворимого кофе 70 мл/г кипятка 2-3 ст.л. ликёра Для крема: 500 г сливочного сыра 250 г сливок от 33% 120 г сахарной пудры 50 г шоколада (натереть на мелкой терке) 1-1,5 ч.л. какао-порошка ✅Приготовление: Бисквит: Белки с солью взбить до пены, увеличить скорость, и, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, взбить до плотной устойчивой массы. Затем добавить по одному желтки, взбивая до однородности. Добавить просеянную муку, перемешать лопаткой. Выложить тесто на противень, застеленный силиконизированной пергаментной бумагой, распределить тонким слоем. Выпекать в разогретой до 200 градусов С духовке 10-12 минут. Остудить, обрезать края. Пропитать. Выложить крем с крошкой, свернуть рулет. Убрать в пергаментной бумаге в холодильник на 5-6 часов. Затем покрыть тонким слоем крема. Украсить кремом и какао. Пропитка: Кофе смешать с кипятком, остудить, добавить ликер. Крем: Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить сыр, взбить. Треть крема отложить для украшения. Оставшийся крем смешать с шоколадной крошкой.