Меренговый рулет🍒

Для меренги: - Белки - 200 гр. - Сахарная пудра - 250 гр. - Кукурузный крахмал - 20 гр. - Лимонный сок - 1 ч.л. ⠀ Взбиваем белки на низкой скорости в легкую пену и по одной столовой ложке добавляем сахарную пудру и крахмал (не увеличивая скорость). Когда добавим всю сахарную пудру можно увеличить скорость и взбивать ещё минимум 10 минут. После того, как взбили белки в очень плотную глянцевую пену, добавляем лимонный сок и перемешиваем лопаткой. Выкладываем белковую смесь на противень застеленный пергаментной бумагой. Отправляем запекаться в духовку при 150 градусах на 30-40 мин. Сверху образуется корочка, а внутри меренга останется мягкой. Переворачиваем, снимаем пергамент и полностью остужаем меренгу. Выкладываем начинку, распределяем. И аккуратно с помощью полотенца или пергаментной бумаги заворачиваем наш рулет. Отправляем его в холодильник на 3-5 часов! Это важно! Иначе вы не сможете его разрезать ровно. За это время крем схватится и рулет будет просто идеальным. ⠀