НЕВЕРОЯТНОЙ ВКУСНОТЫ ХЛЕБ ЧИАБАТТА НА ЗАКВАСКЕ.

ЛЁГКИЙ ХЛЕБУШЕК ЧАБАТТА. ГОТОВИМ ОПАРУ С вечера ставим опару 40гр закваски 80гр воды 80гр муки и утром делаем замес теста. ЧАБАТТА Рецепт: 100гр закваски 320гр воды 450гр муки в/с пшеничная Аутолиз 30 минут Вода 30гр Соль 8гр Масло Оливковое 10гр В течении трех часов, каждые 20 минут делаем СКЛАДОЧКИ ( кончики теста оттягиваем и складываем под себя) ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО 7-8 раз ПОСЛЕ даём тесту отдохнуть 2 часа. Припыляем обильно стол цз мукой пшеничной или кукурузной и выкладываем наше тесто. Посыпаем сверху мукой и начинаем растягивать тесто по сторонам. Делим его на 2 части и перекладываем на льняное или х/б полотенце припыленное мукой. На расстойку 40 мин. Включаем духовку и разогреваем вместе с противнем 40 минут на максимально температуре 250°С (если у вас 270°С, то значит на этой) Через 40 минут перекладываем наши чабатты в разогретую духовку переворачивая на другую сторону. Более морщинистая сторона дол