Непревзойдённый ТОРТ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА С КРЕМОМ ПЛОМБИРВидео от Рецепты Тортов

Непревзойдённый ТОРТ «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» С КРЕМОМ ПЛОМБИР🍰 Самый любимый торт на детских праздниках, ПОДСЛАСТИТЕ своих школьников в новом учебном году, приготовьте к 1 сентября🤗 В сочетании с ягодными начинками - ЭТО ПРОСТО БОМБА💣 Запишите рецепт✍️ Нам понадобится: Бисквиты 16 диаметр - 15 шт: ✅3 яйца С0 ✅Щепотка соли ✅180 гр Мука ✅10 гр разрыхлитель ✅300 гр сгущенки ✅50 гр Сметана 20-30% (или Сливочное масло или маскарпоне) Взбить яйца с солью 20 секунд до однородности Добавить просеянную муку, разрыхлитель, сгущенку и сметану - перемешать Распределить тесто по коврику (смотри видео ☝️) Выпекать t-170 °C ~5-7 минут, желательно с конвекцией, так края будут меньше подгорать Крем «Пломбир»: ✅700 гр Сливки 33-35% холодные ✅130 гр Сахарная пудра ✅10 гр Желатин 220 Блум ✅60 гр Вода холодная ✅Ванильная паста на кончике ножа 1. Замочить желатин в холодной воде - размешать - оставить в сторону чтобы набухал 2. Взбить сливки на средней скорости 40 секунд 3. Увеличить скорость на максимум и взбивать ещё 2 минуты - до полувзбитого состояния 4. Распустить желатин до жидкого состояния 5. В Сливки добавит Жидкий желатин, пудру, Ваниль - взбить 3 минуты на максимальной скорости Начинка малина: ✅150 гр малинового пюре (или другой ягоды) ✅30 гр Сахар ✅10 гр крахмал кукурузный 1. Соединить продукты - размешать 2. Довести до кипения - проварить 1,5 минуты 3. Остудить - использовать Хранение: герметично в холодильнике до 5 дней. Замораживать нельзя Крем для покрытия - тонкий прозрачный слой: ✅300 гр творожный сыр холодный ✅80 гр сливки 33%  холодные ✅50 гр Сахарной пудры Соединить все продукты, взбить 2 минуты на максимальной скорости до густого матового состояния. Использовать сразу Хранение: Герметично, в холодильнике 3 дня, в морозилке до месяца, разморозка через холодильник. Перед использованием снова взбить. Сборка: Бисквит приклеить на крем к подложке - крем - начинка улиткой по кругу - бисквит - повторить пока не кончатся коржи - накрыть пленкой убрать в холодильник для пропитки на ночь - покрыть кремом - украсить Приятного аппетита!