Творожные кольца из заварного теста!

Творожные кольца из заварного теста на Cooking Chef РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО ТЕСТА (на 12 пирожных) Молоко цельное 160 гр Вода 160 гр Сахар 5 гр Соль 5 гр Сливочное масло 82,5% 150 гр Мука 180 гр Яица 280-310 гр Способ на плите: 1. Смешать молоко, воду, сливочное масло, соль и сахар, довести до уверенного кипения. 2. Добавить муку, снизить нагрев и вымешивать лопаткой до однородного кома (дно кастрюли-сотейника должно немного прикипеть, образоваться небольшой слой корочки теста на дне). 3. Снять с огня и, помешивая, остудить до 60С 4. Яйца смешать блендером или венчиком в отдельной посуде, постепенно влить яйца и хорошо вымешать. Способ в Cooking Chef: 1. Смешать молоко, воду, сливочное масло, соль и сахар, включить 180С и готовить 2,5 минуты (довести до уверенного кипения). 2. Выключить, добавить муку и установить лопатку с силиконовым краем. Включить на 1 скорость помешивания снизив температуру на 150С. 3. Вымешивать 2-3 минуты и отключить нагрев. Вымешивать еще 2 минуты (чтобы тесто остыло до 60С). 4. Ввести частями яйца. ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ Творог 5% 350 гр Сахарная пудра 70 гр Сливки 33% 220 гр Все смешать погружным блендером до состояния однородного крема ВЫПЕЧКА: Тут нужно знать свою духовку, так как все очень индивидуально. У меня простая духовка без каких либо функций и систем. Выпекал 160С без конвекции 40 минут, выпустил пар, поменял противни местами и включил конвекцию, отпекал еще 30 с ней. Можно сразу включить конвекцию, но есть вероятность, что немного потрескаются изделия, но я считаю, если это не витрина заведения, то вы можете делать так и упрощать себе жизнь. Задавайте вопросы, готовьтесь, удивляйте своих друзей и близких. Всем мира и добра!