Самый вкусный плов на казане

Ингредиенты: 150 г растительного масла 1 кг мяса (курица, свинина или баранина) 1 кг риса для плова 150 г нута 600 г лука 600 г моркови 3-4 гол. чеснока 2-3 яблока 1 айва спец. для плова: зира, куркума, перец, паприка соль вет. розмарина Готовим: 1. Раскалить раст. масло в казане, обжарить на нем рубашки лука, несколько зубчиков чеснока и розмарин. Через 2-3 минуты выловить их из масла и выбросить. 2. по очереди выложить и обжарить мясо, лук и морковь, приправить специями и солью 3. когда морковь станет мягкой, добавить нут и залить водой на 2 пальца выше уровня мяса и тушить на медленном огне под крышкой около часа 4. добавить головки чеснока, айву или яблоки (по желанию), добавить рис вместе с водой, которая не успела впитаться. залить кипятком на 1 см выше уровня риса. оставить на медленном огне под крышкой, пока не выкипит вся вода. 5. перемешать плов, собрать горкой и накрыть тарелкой, чтобы блюдо хорошо пропарилось, оставить еще минут на 10-15.