Молд из желатина для ваших сладких фигурок Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)

Молд из желатина для ваших сладких фигурок 😍 Для приготовления: ✅ Желатин 220блум-75г ✅ Вода холодная-360г ✅ Сахар-95г ✅ Сироп глюкозы-20г ✅ Вода-100г Желатин замочить в холодной воде и оставить до полного набухания. Тем временем необходимо приготовить сироп. В сотейнике смешиваем сахар, сироп глюкозы и воду, ставим на плиту , нагреваем до полного растворения сахара, кипятить не обязательно. Когда смесь достигнет 80 градусов, смешиваем её с набухшим желатином. Перемешиваем до полного растворения желатина, процеживаем через мелкое сито и можно отливать. Для создания формы подойдет любая пластиковая посуда, но пластик должен быть мягким или удобно использовать бумажную тару. После заливки, отправляем в холодильник или в мороз до полного застывания . Извлекаем аккуратно, делая надрезы. Готовые молды храним в пакете или в контейнере с плотно закрытой крышкой, на открытом воздухе молды усохнут. Храним в холодильнике. Учитывайте, что такие молды имеют срок годности и они не заменят в полной мере силиконовые молды. Но как вариант для творчества, почему бы и нет. Срок хранения пока обозначить не могу. Пока прошло 10 дней и с ними все отлично, можно использовать повторно. Так же молд можно переплавить в микроволновой печи или на водяной бане и отливать повторно. И запомните важный момент, перед тем как заполнять молд темперированным шоколадом, достаньте его из холодильника и подержите при комнатной температуре около 30 минут. Так на вашем шоколадном изделии будет меньше пустот и неровностей. Пишите в комментариях как вам идея и делали ли вы раньше молды из желатина 😊 Ист: belyy_krolik_cake