Маринованная хрустящая капуста со свеклой

Что надо: 🔸молодая капуста 🔸свекла 🔸морковь Соотношение примерно 70/20/10 Маринад на 1 литр воды: 🔸сахар - 3ст.л 🔸соль - 3ст.л 🔸чеснок - 2 зубчика 🔸чёрный перец - 3-4 горошины 🔸гвоздика - 2шт 🔸уксус 9% - 150мл 🔸лавровый лист - 1-2шт Сначала нарезаем все овощи: капусту крупно, свеклу и морковь соломкой. Банку хорошо моем и обдаём внутри кипятком. Я закрываю обычной крышкой и храню капусту в холодильнике. Ну как храню, обычно за неделю все съедаем) Слоями плотно кладём в банку овощи до самого верха и готовим маринад. В воду кладём все кроме уксуса. Доводим до кипения и варим 10 минут. Добавляем уксус, мешаем и заполняем банку. Закрываем крышкой и оставляем на сутки при комнатной температуре и ещё сутки в холодильнике.