Цзяоцзы | Рецепт китайских пельменей

Цзяоцзы являются одним из основных блюд, которые едят во время китайского нового года по всему северному Китаю. Хотя они и считаются частью китайской кухни, они так же очень популярны в других частях Восточной Азии и на Западе. Цзяоцзы обычно состоят из мясного фарша и овощной начинки, завернутой в тонко раскатанное тесто, которое затем скрепляется прижатием краев друг к другу. Готовые цзяоцзы можно отварить, приготовить на пару, обжарить на сковороде или во фритюре. Их традиционно подают с соусом из черного уксуса и кунжутного масла. Ингредиенты 50 пельменей 1/8 китайской капусты (~200-300 гр) 0,5 кг жирного свиного фарша 2 см имбиря, очищенного и натертого на терке 3 зубчика чеснока, мелко измельченных (по желанию) 1 ч л соли 1 столовая ложка шаосинского вина 1 ч л сахар 1 ч л белого перца