Донер - кебаб из чистой телятины и говядины в домашних условиях

Предлагаю рецепт специй для производства донер - кебаба из чистой телятины и говядины в домашних условиях. 1/3 телятины и 2/3 говяжей грудинки Ингридиенты на один килограмм мяса : поваренной соли — 14 г/кг перец черный — 4 г/кг мускатный орех — 0,2 г/кг паприка — 4 г/кг гранулированный лук — 2 г/кг гранулированный чеснок — 1 г/кг кориандр — 1,5 г/кг паприка чили - 1 г/кг орегано - 1 г/кг росмарин - 1,5 г/кг тмин - 2 г/кг