Азербайджанская долма (ингредиенты в описании видео)

Фарш (у меня говяжий) - 1 кг Лук – 1 шт Баклажан – 4-5 шт Помидор – 5-7 шт Болгарский перец – 5 шт Кинза - 1 пучок Базилик (по желанию) - 1 пучок Соль, чёрный перец по вкусу На баклажанах сделать продольный надрез. Разрез нужно сделать глубокий и при этом постараться не проткнуть овощи насквозь. Разогреть кастрюлю с водой, добавить соль, и опустить в кипящую воду баклажаны, проварить 3-4 мин. У крепких помидоров срезать верхушки. Чайной ложкой аккуратно вынуть серединку помидоров, мелко измельчить и выложить в чашу. У перца срезать верхушки, удалить семена и перегородки. Приготовим начинку. В жаровню добавить топленое масло, разогреть и выложить фарш. Постоянно помешивая потушить. Добавить измельченный лук, помидор, измельченную мякоть от баклажан и перемешать. Соль, чёрный перец по вкусу. В конце добавить мелко порубленную зелень. Начинить и выложить в форму. Накрыть форму пергаментной бумагой и фольгой плотно и отправить в духовку разогретую до 200°С выпекать до смягчения овощей (примерно 30-40 мин).