Пицца с грушей и горгонзоллой

Тесто для пиццы: 🍂 Мука - 320 гр 🍂 Вода теплая (40 ◦С) – 200 мл 🍂 Сухие дрожжи – 4 гр 🍂 Оливковое масло Extra Virgin – 4-5 ст.л. 🍂 Соль- ½ ч.л. Начинка: 🍂 Груши (спелые, но твердые) – 1-2 шт. 🍂Моцарелла для пиццы – 200-250 гр (либо другой сыр) 🍂 Горгонзола – 150-200 гр 🍂 Грецкие орехи (по желанию) – горсть 🍂 Оливковое масло Extra Virgin – 1 ст.л. Готовим: В воде разводим дрожжи и соль, тщательно перемешиваем. В миску просеиваем муку, постепенно добавляем в нее воду с дрожжами и оливковое масло. Тщательно вымешиваем тесто руками 3-4 минуты, чтобы тесто стало гладким, однородным и эластичным. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут.  Когда тесто подойдет, обминаем его и снова ставим в теплое место на 30-40 минут, пока тесто не увеличится в 2 раза. Тесто делим на 2-3 части. Берем 1 часть теста и формируем из него круглую пиццу руками или скалкой. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Сбрызгиваем пиццу оливковым маслом и равномерно распределяем его по тесту. Режем моцареллу тоненькими ломтиками и выкладываем на тесто. Груши моем, чистим, вырезаем сердцевину и режем тоненькими ломтиками. Выкладываем сверху на моцареллу. Горгонзолу режем маленькими кубиками и выкладываем сверху на груши. Грецкие орехи рубим ножом, но не слишком мелко, и посыпаем ими нашу пиццу. Отправляем пиццу в предварительно разогретую духовку до 220 градусов на 10-12 минут. Приятного аппетита!❤