японские панкейки

Мука 100 г; Разрыхлитель 1 ч. л.; Яйца 3 шт. Для рецепта нужно 3 белка и 2 желтка; Молоко 80 мл. Сахар 30 гр. Сливочное масло Вода ⠀ Приготовление Муку и разрыхлитель соединить и хорошо перемешать. Отставить. Приготовить 2 посуды, в одну мы собираем 3 белка и отставляем. Во вторую мы убираем 2 желтка. Ту которая с белками оставляем в сторону. В посуду с желтками, добавляем молоко. В 2-3 подхода в смесь с молоком и яйцами, добавляем сухую смесь. Хорошо перемешиваем и отставляем в сторону. Взбиваем белки до состояния пены, а также постепенно добавляем 30 грамм сахара, взбиваем до очень густой массы. Замешиваем тесто аккуратно вводим взбитые белки и мешаем с верху в низ. Сделайте заготовку из пергамента это будет формой для панкейков. Поставьте сковороду на слабый огонь смажьте сливочным маслом. Возьмите полоску пергамента и обмокните кончик в масле, сделайте круг. Залейте смесь в форму пару столовых ложек и накройте крышкой, через минуту положите ещё по ложке и добавьте в сковороду пару чайных ложек воды.