Малиновая намелака. Паблик Сам себе кондитер

ИНГРЕДИЕНТЫ Молоко 45 мл • Малиновое пюре 90 гр • Лимонный сок 3 гр • Белый шоколад без сахара tomer 100 гр • Желатин 2 гр Сливки 33% 110 гр Замочить желатин в воде (если желатин в гранулах, то 6 мл воды на каждый грамм желатина) Соединить малину с лимонным соком и нагреть до горячего состояния Отдельно подогреть молоко На шоколад выложить разбухший желатин, сверху вылить горячее пюре и молоко. Дать постоять пару минут, чтобы шоколад растопился и пробить блендером, же давая пузырям образоваться Влить холодные сливки и пробить еще раз. Накрыть пищевой планкой и убрать в холодильник на 8-10 часов Стабилизированный крем взбить до образования устойчивых пик. Крем получается с очень насыщенным вкусом малины и шоколада. Я его просто обожаю в начинку торта или как верхний слой чизкейка. Ее вкус глубже, чем просто ягодный. И сказать честно, вы можете добавить не только любую ягоду, но и ароматизировать травами и специями: • - Малина-мята • - Вишня-бадьян • - Лимон-тимьян