«Чай как столп и стержень вкуса». Лекция Виктора Енина

Приглашаем на лекцию о роли чайного вкуса в гастрономических сочетаниях. Рассмотрим идею отношения к чаю как потенциальному центру вкусовых композиций. Тема типейринга и чайной миксологии в напитках и в еде вызывает все больший интерес аудитории, состоящей из любителей чая, ценителей высокого вкуса, профессионалов кухни и индустрии гостеприимства. Виктор Енин, один из участников профессионального чайного сообщества Москвы, начал работать с чаем в Клубе Чайной Культуры еще в 2002 году. Сейчас участвует в проекте «Чайная высота», экспериментируя с новым образом чаепития. В 2006 году компания начала производить чайное мороженое, предвосхитив будущий тренд мороженого с экзотическими и натуральными вкусами. В 2008 году сформулирована концепция чайного бара, начата систематическая экспериментальная работа по ее воплощению. В 2012 году открыт первый постоянно действующий чайный бар в Парке Горького. А также собственный цех «Чаепродукты». Разработки Виктора Енина неизменно вызывают интерес