Куличи шоколадные, старинный рецепт- Евгения Ковалец - Угости Ближнего # 187

Потрясающий рецепт куличей. Источником вдохновения явился рецепт из книги 1892 года, “Образцовая кухня“. Предлагаю точные пропорции и отличный результат. Рецепт от Евгении Ковалец. ************************************************** Состав продуктов: 600 гр муки в/с 150 гр сахара 20 гр дрожжей свежих 300 мл молока 1 ст л какао 40 гр сухарей черного хлеба 150 гр изюма 1 яйцо и два желтка 50-60 гр сливочного масла 2 ст л рафинированного масла 1 ч л корицы 1 ч л соли 4 горошины душистого перца 4-5 гвоздичек половинка мускатного ореха 100 гр черного шоколада 20 мл красного вина 20 мл темного рома Выход: три кулича по 450 гр в среднем. Объем формы 750 мл. Глазурь: щепотка лимонной кислоты 2 белка 60-70 гр сахарной пудры 10 гр какао ************************************************** Другие рецепты Куличей: Куличи ореховые на вареной сгущенке Куличи творожные на апельсиновом с