Удивительное французское безе с миндалем

Французское безе с миндалем – минимум хлопот и максимум удовольствия. Отличная воздушная сладость, которую можно хранить, но еще лучше – угостить родных или друзей) Ингредиенты: - 100 г. белка; - 100 г. сахара; - 100 г. сахарной пудры; - 100 г. миндальных орехов. 1 этап – орешки. 6-10 минут подсушиваем миндальные лепестки в духовке, разогретой до 160 С. Альтернатива – несколько минут поджарить лепестки на сухой сковородке. Миндаль должен быть сухим и румяным. 2 этап – французская меренга. Белок взбиваем на медленной скорости. Как только появится пивная пена, увеличиваем скорость до средней и взбиваем еще несколько минут. При появлении пиков средней плотности, понемногу добавляем сахар и продолжаем взбивать до плотных пиков. Медленно добавляем сахарную пудру в меренгу и очень аккуратно перемешиваем массу силиконовой лопаткой. Смотрите и читайте детальный рецепт в нашей рубрике «наука» 3 этап – безе. Добавл