Рецепт холодца

Сохраняйте новогодний рецепт холодца-красавца 🍮 Холодец на праздничный стол — что? Да! Начинать готовить его лучше с обеда 30 декабря, но пусть вас это не пугает: с нашим набором продуктов и рецептом на эффектное и полезное блюдо нужно не так много сил. Ингредиенты — из набора для холодца из говядины: #!set/xolodets-iz-govjadiny 🍗 Набор для холодца из говядины (заморозка) от Дмитрия Рылева — 1 кг; 🥩 Мякоть бедра говядины (травяной откорм) от Владимира Матвиенко — 600 г; 🥕 Морковь от Бориса Спивакова — 1 шт.; 🧅 Лук репчатый новый урожай от Бориса Спивакова — 2 шт.; 🧄 Петрушка и чеснок от «Ешь Сезонное»; 🌶 Маринованный перец Черри «Ассорти», фаршированный сливочным сыром от DCT — 1 уп.; 🫒 Оливки греческие Халкидики без косточки, фаршированные сливочным сыром от DCT — 1 уп.; 💛 Горчица на лимонном соке от Дмитрия Кулешова — для подачи; 🧂 Соль чесночная от Дмитрия Кулешова и кампотский белый перец от Марата Котерева — 1 ст. л. Рецепт: 1. Погружаем мясо в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем пенку и добавляем две луковицы: с шелухой и очищенную. Закладываем также морковь, стебли петрушки. Варим бульон на слабом огне 5–6 часов. 2. Добавляем перец (горошек и измельченный), лавровый лист и столовую ложку соли. Варим еще час и оставляем на ночь остывать. 3. Утром снимаем жирную пленку и шинкуем в бульон зубчик чеснока. Прогреваем час, не доводя до кипения. Выключаем огонь, достаем мясо, остужаем, разбираем и шинкуем. Нарезаем также вареную морковь — можно фигурно. 4. Процеживаем бульон через салфетку или марлю, чтобы он был прозрачным. 5. Выкладываем в силиконовую форму листья петрушки, кусочки моркови, оливки, перцы и мясо. Заливаем слегка остывшим бульоном и отправляем в холодильник превращаться в холодец. 6. Через несколько часов вынимаем блюдо из формы, украшаем петрушкой, фаршированными перцами и подаем с горчицей. Все готово! #рецепты_ешд #продукты_ешд