Солёная карамель

Ингредиенты: Сахар - 150 гр Сливки 33% - 150 гр Глюкозный сироп - 20 гр Сливочное масло - 40 гр Приготовление: Сахар cмешиваем с глюкозным сиропом, ставим на огонь и постоянно помешивая доводим до янтарного цвета. Вливаем в два этапа горячие сливки, перемешивая, чтобы не было комочков и варим где-то минутку. Если варить дольше, карамель будет густая. Добавляем масло, перемешиваем. Соль по желанию. Карамель жидкая, пока горячая, после уже станет гуще) Советую именно с глюкозным сиропом, так карамель не кристаллизуется)