Крем-пломбир

Ингредиенты: Сметана 450гр. Мука 3с.л Крахмал кукурузный 1с.л Яйца 3шт Сахар 200гр. Ванилин щепотка Сливочное масло 350-400гр (комнатной температуре) Приготовление: В кастрюле с толстым дном, соединяем все ингредиенты кроме масло, хорошенько замешиваем, затем ставим на средний огонь, не переставая замешиваем сметанный крем быстро пригорает и запах гари не убрать, так что замешиваем не переставая до густой консистенции ,затем снимаем с огня и перекладываем в глубокую миску, если образовались комочки процедите крем через сито! Накрываем горячий крем пленкой и даём остыть при комнатной температуре ! Масло комнатной температуре взбиваем до бела и добавляем по ложке остывший крем и так взбиваем, пока не добавили весь крем, масса получится очень воздушная . Крем используем сразу, не охлаждаем. Этот вкусный крем отлично подойдёт для шапочек на капкейки, эклеров, профитролей, прослойки выравнивание и декор торта.