Кухня с #ЦайДао. ЦайДао vs Европейский шеф

Это фрагмент мастер-класса по работе с китайским ножом #ЦайДао для клиентов магазина Шанхайский котелок (). Чем европейский шеф отличается от классического ЦайДао? отличий много, но некоторые их них определяют технику работы тем или иным ножом.